حذرت دراسة جديدة أجراها باحثون من مركز البحوث التجريبية والسريرية في العاصمة الألمانية برلين من أن النظام الغذائي مرتفع الملح قد يقتل بكتيريا الأمعاء المفيدة.
وأكدت الدراسة أن استهلاك الملح المرتفع قد يكون قاتلاً لبعض أنواع البكتيريا المعوية، مما قد يساهم في ارتفاع ضغط الدم وظهور الأمراض التي تؤثر على جهاز المناعة.
وأوضحت الدراسة أن هذا النظام الغذائي قد يقتل نوعًا من البكتيريا المعوية تسمى/لكتوباكيللوس/ توجد في بعض الأطعمة كمخلل الملفوف والزبادي والجبن وتعتبر بكتيريا جيدة ويعتقد أنها توفر الحماية ضد بعض الأمراض، حيث تمنع نمو العديد من مسببات الأمراض البكتيرية المقاومة للأدوية المتعددة وقد تساعد في الحد من التهاب الكلى.
ووجد الباحثون أن نسخة من/لكتوباكيللوس/ دمرت في الفئران عندما تم تغذيتها على نظام غذائي عالي الملح كما تسبب هذا النظام في ارتفاع ضغط الدم لدى الفئران وتسبب في تنشيط الخلايا المناعية المسببة للالتهاب والتي تسمى خلايا/تي اتش 17/.
وأظهرت الفئران أعراض التهاب الدماغ بعد تغذيتها بملح مرتفع، فيما وجد الباحثون أن أعراض التهاب الدماغ وخلايا/تي اتش 17/ يمكن أن تنخفض من خلال إعطاء الفئران علاج خمائر بروبيوتيك.
وحاول الباحثون تكرار نتائجهم في البشر فقاموا بالتجريب على 12 رجلاً صحيحا يستهلكون 6 جرامات إضافية من الملح كل يوم لمدة أسبوعين، وبحلول نهاية الفترة وجد الباحثون أنه في معظم المشاركين تم استئصال العصيات اللبنية من الكائنات الحية في النظام الهضمي، كما أن الرجال عانوا من ارتفاع ضغط الدم وزيادة عدد خلايا/تي اتش 17/.
