نفذت وزارة الصحة العامة العديد من الحملات التفتيشية المكثفة على مصانع الألبان ومنتجاتها لمتابعة مدى التزام هذه المصانع بمعايير الجودة والانتاج والتأكد من سلامة المنتجات قبل طرحها للمستهلكين ومعرفة مدي استيفائها للاشتراطات الصحية في جميع مراحل التصنيع.
وقام عدد من المفتشين التابعين لإدارة سلامة الأغذية والصحة البيئية بالوزارة بزيارات مكثفة لكافة مصانع الألبان ومنتجاتها على مستوي الدولة وتغطية جميع مراحل الانتاج والتصنيع بدءاً من مستودعات التخزين وصولاً إلى منافذ النقل والبيع، بالإضافة إلى متابعة سيارات نقل الألبان التابعة للمصانع للتأكد من مدى ملاءمتها للمواصفات والاشتراطات الصحية والقياسية المعمول بها.
وتم في المرحلة الأولي التعرف علي النظام الرقابي الغذائي المعمول به في مصانع الألبان والذي يحدد ويقيم ويراقب الأخطار المتعلقة بسلامة الألبان ومنتجاتها، بالإضافة إلى التأكد من مطابقة عملية التصنيع لأنظمة الجودة الرقابية المختلفة وأهمها نظامي الهاسب و الأيزو .
وتم كذلك مراجعة المستندات التي تدل علي وجود النظام الرقابي والتأكد من تضمن هذا النظام لنقاط الخطورة المحتملة أثناء الإنتاج ومن ثم وضع معايير السلامة لهذه النقاط والتحكم بها خلال الإنتاج.
وتضمنت المرحلة الثانية من التفتيش الفحص العملي والميداني لعملية الإنتاج حيث يبدأ التفتيش بمتابعة وفحص الخطوات المتتابعة للإنتاج والتأكد من مطابقة خريطة عملية الإنتاج لما هو موجود بالفعل. وتركز هذه المرحلة من التفتيش علي سلامة ونظافة الماكينات والمعدات والأجهزة والمؤشرات المختلفة لدرجات الحرارة أو المعايير الأخري مثل الضغط أو درجة الحموضة أو القلوية أو الوقت المفترض المتاح للعملية لكي تتم علي الوجه الصحيح. ثم يتم بعد ذلك متابعة عملية التعبئة ويفحص المفتشون خلالها أدوات ومواد التعبئة والتغليف والإغلاق لضمان عدم تلوث المنتج.
في حين تختص المرحلة الثالثة بمتابعة تخزين المنتج وفحص المخازن من حيث النظافة ودرجات الحرارة والترتيب الصحي للمنتجات، بالإضافة إلى فحص مخازن المواد الأولية التي تستخدم في الإنتاج مثل الخامات الغذائية والإضافات التي تضاف للمنتج إن وجدت، وكذلك يتم فحص المختبر الملحق بالمصنع لضبط جودة المنتجات ومراجعة أجهزته والمواد الكيماوية المستخدمة به وطرق إستخدامها والتعرف على الإختبارات التي تجري علي المنتج في مراحله المختلفة.
أما المرحلة الرابعة والأخيرة من عملية التفتيش تمثلت في فحص وسائل النقل والسيارات التي يتم تحميل الألبان ومنتجاتها بها لتوصيلها إلى أماكن التوزيع حيث يراجع المفتش نظافة السيارة ومدى مطابقة التبريد المستخدم داخلها لطبيعة المنتج الغذائي لضمان عدم تأثره عند النقل.
جناح قطر ضمن منتدى دافوس 2026 يستعرض منظومة الأعمال الديناميكية في الدولة
الذهب يتجاوز 4600 دولار للأونصة لأول مرة وسط توترات عالمية وتوقعات بخفض الفائدة
