افتتح الشيف ومالك المطاعم المشهور عالمياً ريتشادر ساندوڤال مطعمه الجديد مايا ، الذي يمثل مفهومه الخاص للطعام المكسيكي الحديث، في فندق كمبينسكي ريزدنسز أند سويتس في الخليج الغربي في الدوحة.
في أروقة مايا يمزج الشيف ريتشارد ساندوڤال، الملقب بـ أب المطبخ المكسيكي الحديث ، النكهات الطبيعية والمعقدة لموطنه الأصلي في المكسيك مع المكونات العالمية وتقنيات الطهي المبتكرة في صياغة خلاقة لفن الطهي المكسيكي الحديث، ومن خلال أسلوب عرض فني ومثير للنكهات الطازجة والحيوية، سوف يتيح مطعم مايا لزواره اختبار لائحة طعام غنية بالأطباق التقليدية التي تم تكييفها بإبداع.
ويعد مايا ثالث مطاعم ساندوڤال في قطر بعد مطعمه الآسيوي الشامل للستيك تورو تورو ، ومفهومه اللاتيني - الآسيوي للطعام زينغو ، وكان مايا المطعم الرئيسي للشيف ساندوڤال بعد افتتاحه في مدينة نيويورك في العام 1997، ومنذ ذلك الوقت، افتتح الشيف مطعمين إضافيين في كولورادو ودبي، وفي أعقاب النجاح الذي حققه في مواقعه الأخرى، أصبح مايا جاهزاً للترحيب بالزوار والمقيمين في قطر للتمتع بدفء ضيافته اللاتينية ومطبخه المتطور.
وبمناسبه افتتاح المطعم، يقول الشيف ساندوڤال: تتمثل رؤيتي في مايا بمقولة طرق قديمة، أيادٍ جديدة ، ويضيف قائلاً: لقد كان الارتقاء بالمطبخ المكسيكي هدفي منذ البداية، حيث يقدم المطعم الأطباق المتجذرة من تقاليدنا بطريقة جريئة ونكهات عصرية، سوف يعيد الضيوف استكشاف الأطباق المكسيكية الكلاسيكية بطريقة مبتكرة ومتطورة.
وتستعرض لائحة الطعام في المطعم التغييرات الحيوية التي أحدثها الشيف ساندوڤال في الوصفات المكسيكية التقليدية باستخدام المكونات ذات النوعية الممتازة، وتتضمن المقبلات أطباق ساندوڤال التقليدية من الغواكامولي وغواكامولي التونة المحضر مع صوص التارتار الطازج بالتونة والفلفل الحار، بالإضافة إلى المأكولات البحرية والسيفيتشي.
وستتضمن الأطباق الشخصية للشيف طبق لحم البقر المشوي (كارني أسادا)، وسمك السلمون مع صوص المولي (سالمون إن مولي نيغرو)، وطبق (تشامورو دي كورديرو) وهو عبارة عن قطعة من لحم الحمل المطهو ببطء مع صوص الأدوبو ومخلل البصل الأحمر وأوراق الكزبرة.
وتضمن حفل افتتاح المطعم عرض طبخ حي قدمه ساندوڤال مشاركاً من خلاله بعض وصفاته الشخصية وخبراته في فن الطهي التي استمتع بمشاهدتها ممثلو وسائل الإعلام والضيوف من المؤثرين الاجتماعيين وكبار الشخصيات، وتلا العرض جولة في المطعم والصالة لإبراز كل ما يمتلكه المطعم من ميزات. وانتهت الفعالية بحفل كوكتيل مع عينات من الأطباق التي تحمل التوقيع الخاص للشيف، وحضر حفل الافتتاح سعادة السفير المكسيكي فرانسيسكو نيمبرو.
ولا شك بأن أطباق المشاركة الغنية بالنكهات الرائعة من قائمة الطعام المتنوعة والمثيرة ستلقى استحسان الجميع، يقع المطعم في الطابق الأرضي من كمبينسكي ريزدنسز أند سويتس في قلب الخليج الغربي، ويوفر مساحة جلوس تبلغ 120 مقعداً.
الخطوط الجوية القطرية تعزز شبكة وجهاتها العالمية لتشمل ما يزيد على 150 وجهة
دولتان تضخان 3.5 مليار دولار لتعزيز المعادن الحيوية وتقليص الهيمنة الصينية
