تهيأت منافذ ومقاصب شركة ودام لاستقبال عيد الأضحى المبارك في وقت تزايدت المنافسات بين الشركات والمجمعات التجارية للظفر بحصة من مبيعات اللحوم التي تستهلك في العيد وتصل إلى 200 مليون ريال خلال 4 أيام وفق سجلات تجارية، إلى جانب المنافسات حول بقية السلع المرتبطة بالعيد، وفي ذات السياق أعلنت شركة ودام الغذائية عن توفر 5 أنواع من خراف الأضاحي للبيع على مدار أيام العيد وهي خروف سوداني مذبوح بـ 780 ريالا، وخروف سوداني حي بـ 750 ريالا، وخروف محلي مدعوم بـ 1000 ريال، وخروف تركي حي 1215 ريالا، وخروف سوري حي 1450 ريالا، وخروف سوري هارفي حي 1350 ريالا.
وقال موسى العثمان مدير العلاقات العامة بالشركة إن ودام تبذل قصارى جهدها لنأتي بأجود أنواع الماشية ولنتمكن من تقديم خدماتنا بأرقى وأيسر السبل لجمهورها، على اعتبار أنها كبرى الشركات التي تغذي الدولة بأغلب احتياجاتها من منتجات اللحوم ومشتقاتها. وأكد أنه بمناسبة حلول عيد الأضحى المبارك توفر ودام للزبائن هذا العام الأضاحي السودانية وغيرها من الأنواع. وسيكون شراء الكوبونات للأضاحي السودانية هذا العام عن طريق تطبيق ودام فقط، على أن يكون الاستلام في أول أو ثاني أيام العيد من مقصب الوكرة أو ملحمة ودام في سوق السيلية المركزي.
وحول مبادرة دعم الخراف للمواطنين وسير العمل في تنفيذ مجرياتها قال موسى العثمان: إن عمليات البيع تجري بسلاسة منذ يوم الثلاثاء الماضي، وتستمر إلى رابع يوم من عيد الأضحى وهي مبادرة سنويا بتوفير أضحية لكل مواطن يبلغ من العمر 20 عاما فما فوق، وتوفر المبادرة الأغنام السورية والمحلية مع ملاحظة أن الأغنام المحلية الشريحة الأكبر من منتجات المبادرة تباع بأسعار ألف ريال للرأس دعما للمربين وللمواطنين ويقوم على تشغيل المقصب كادر بيطري يتبع البلدية والبيئة وتم التنسيق معهم لزيادة أعداد الأطباء وتمت زيادة أعداد الكادر التشغيلي لتسهيل عمليات الذبح والتنسيق مع وزارة الصحة التي زارت جميع المواقع.
وشدد موسى العثمان على أن التنسيق جرى بين ودام ومسؤولين في وزارة الصحة لتنظيم أماكن الذبح وإجراء الفحوصات للعاملين من أجل التأكد من سلامتهم وإجراء زيارات توعوية لتوضيح بعض الأمور الاحترازية والصحية لهم خلال فترة العمل طوال أيام العيد لاسيما في مقصب الوكرة والمزروعة والشيحانية والخور والشمال.
وتعرض ودام على تطبيقها أكثر من 106 أنواع من اللحوم الحمراء والبيضاء والخضروات والمنتجات الغذائية، وأكثر المنتجات التي تحظى بالإقبال في منافذها الآن كوبونات الخراف السودانية المذبوحة بـ 780 ريالا للرأس والخروف التنزاني 10 كجم 300 ريال للرأس ولحوم العجل بـ 35 ريالا للكيلو جرام، كما تعرض لحوم طيور مجمدة من بينها صدر بط بدون عظم 400 جرام بـ 15 ريالا ودجاج مجمد برازيلي 1300 جرام بـ 12 ريالا ودجاج طازج من مزرعتي 1100 جرام بـ 22 ريالا ودجاج طازج 1000 جرام بـ 20 ريالا.
ويقول عمر الرشافي تاجر أغنام إن متوسط أسعار الخراف المحلية بالأسواق الصالحة للأضاحي الآن 1350 ريالا والمستوردة 950 ريالا، ويوجد أعلى من ذلك ويصل إلى 1750 ريالا وأدنى يصل إلى 650 ريالا.
وأن مصادر الخراف تجيء الآن من أكثر من 9 دول ومتوفرة بشتى أنواعها وتلقى إقبالا ورواجا من جانب المقيمين والمواطنين إلى جانب بقية أنواع الحلال، حيث يصل متوسط سعر البتلو إلى 4500 ريال للرأس والإبل إلى 6500 ريال والتيس 450 ريالا.
وتواصل أجهزة وزارة البلدية المختصة حملاتها على الأسواق لضمان التزام القصابين ومحلات الجزارة وبيع اللحوم بالإجراءات الاحترازية.
قال ماجد برهان الزيدان، رئيس قسم الرقابة ببلدية الريان: تم التأكد من صلاحية كافة المنتجات التي سيتم استخدامها بكثرة خلال عيد الأضحى المبارك والعيد كان أمره عصيبا علينا لأنه جاء خلال فترة نصف الإجازة، حيث لم تسافر الناس منذ فترة وركزنا على المنتجات الخاصة بعيد الأضحى مثل اللحوم والمكسرات والخضروات والحلويات، بحيث نضمن وصول منتجات سليمة للمواطنين والمقيمين، ولدينا وحدة خاصة بسوق السيلية تتولى متابعة مجريات العمل وفحص السلع أولا بأول، كما أن لدينا وحدة خاصة بمتابعة العمل في المقاصب.
وفي وقت أعلنت فيه الجهات المعنية عن زيادة عدد سيارات الإسعاف خلال فترة العيد بعدد 125 سيارة تغطي كافة أنحاء الدولة والوقت المتوقع لوصول سيارة الإسعاف داخل مدينة الدوحة يصل إلى 10 دقائق فقط حدد خبراء في التغذية 10 حقائق يتوجب أن يعلمها المستهلك قبل تناول اللحوم في الأضحى.
وقال عمر تمام استشاري علاج السمنة والتغذية العلاجية عن تلك الحقائق التي يتوجب أن يعلمها المستهلكون قبل تناول اللحوم: إن الإقبال على تناول اللحوم برغبة كبيرة يتسبب في مشاكل صحية خطيرة، وبالتالي لابد من عدم الإفراط في تناولها، وتناول الكميات التي تناسب الجسم منها.
وقال: ضرورة التفريق بين أنواع اللحوم المختلفة والقيمة الغذائية الموجودة في كل نوع، حيث إن القيمة الغذائية المتوفرة في لحم الضأن واللحم البقري بشكل خاص كبيرة، وإن كان اللحم البقري أسهل في هضمه من لحم الضأن، بينما كمية الدهون الموجودة فيهما متقاربة، ونسبة البروتين أعلى في البقري، والسعرات الحرارية في لحم الضأن تصل إلى 223 سعرة وفي البقري 225 سعرة.
واستطرد تمام قائلا: كما أن العناصر الغذائية التي يحتويها اللحم البقري ولحم الضأن بها نسبة عالية جدا من الفيتامينات والمعادن والسيلينيوم، واحتواء تلك اللحوم على مضادات الأكسدة، وبروتين جيد لبناء العضلات، كما بهما B12 الذي يساعد على تحسين الحالة المزاجية وحالة الدماغ، إلى جانب المغنسيوم والبوتاسيوم.
وتقول سارة الراوي أخصائية غذائية: حول أفضل الأجزاء في جسم الأضحية التي تحتوي على لحم ذي قيمة غذائية وصحية عالية قطعية اللحم نفسها هي التي تحدد سعراتها الحرارية بشكل عام. أقل سعرات حرارية موجودة في منطقة الفخذ؛ لأن نسبة الدهون قليلة، سواء لحم الضأن أو اللحم البقري، وذلك مقارنة بمنطقة البطن التي تحتوي على نسبة دهون عالية وبالتالي أفضل قطعية هي وجه الفخذ على وجه التحديد؛ لما تحتويه من سعرات حرارية قليلة.
وحول طريقة طهي اللحوم ، تقول سارة الراوي إن أفضل أسلوب يمكن اتباعه في طبخ اللحوم السلق، ويفضل التخلص من الشوربة؛ لأنه عن طريق السلق يتم التخلص من الدهون الموجودة في ثنايا اللحم بالشوربة، إلى جانب طريقة الشوي ، وهي عادة الكثير من الناس في عيد الأضحى، ممن يحرصون على الشوي في منازلهم أو أعلى أسطح بيوتهم وفي بعض المناطق المفتوحة .
ووفق سارة فإن الطريقة الأهم لشوي اللحوم، يتعين أن تُترك مسافة من 25 إلى 30 سم حتى لا يحترق اللحم، ويُنصح دائما بتناول طبق خضروات أو سلطة خضراء إلى جانب كميات اللحوم التي يتم تناولها. ويفضل أن يلحق مع الطبق البقدونس ، حتى يمكن لفيتامين سي امتصاص الدهون الموجودة في اللحم.
كما تشدد الأخصائية الغذائية على شرب كميات كافية من المياه لتسهل عملية غسل الكلى لتعمل بكفاءة عالية. وتوضي بالحركة وممارسة الرياضة وعدم الخمول، لدعم عملية الهضم، ذلك أن الكثيرين يعتادون الخمول وقلة الحركة في العيد وبعد تناول الوجبات الدسمة، وهي ممارسات خاطئة صحيا.
وتحذر سارة من الإفراط في تناول السكريات والحلوى، ويتعين قدر الإمكان عدم الإكثار من تناولها والمياه الغازية مع تلك الوجبة. وبموازاة ذلك، لا ينصح بتناول السمين وهو المكونات الداخلية للذبيحة، لكون أنها تتركز الدهون بها وقيمتها الغذائية قليلة جدا.
وحول كمية اللحوم التي يُنصح بتناولها، تشير سارة عادة ينصح بأن تكون كمية اللحوم المتناولة خلال الأسبوع جراما واحدا لكل كيلو جرام من وزن الإنسان، وبما لا يزيد عن نصف كيلوغرام أسبوعيا وتنصح مرضى القلب والكلى، إلى استشارة الطبيب المعالج لتوضيح كمية اللحوم التي ينصح بها، وفقا لحالتهم
