اكتشف علماء أستراليون من جامعة /إديث كوان/، أن فيتامين K يخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية المرتبطة بتصلب الشرايين بنسبة 34 بالمئة.
وتشير مجلة /Journal of the American Heart Association/، إلى أنه منذ أكثر من 20 عاما يجري علماء الجامعة دراسات في الولايات المتحدة اشترك فيها حوالي 50 ألف شخص، بشأن تأثير فيتامين K.
يذكر أن هناك نوعين من فيتامين K وهما فيتامين K1 الذي يوجد بنسبة عالية في الخضراوات الورقية والزيوت النباتية، وفيتامين K2 الموجود في اللحوم والبيض والأطعمة المخمرة.
ووفقا لنتائج هذه الدراسة، انخفض خطر إصابة المشتركين في الدراسة الذين تناولوا بكميات كبيرة فيتامين K1 بأمراض القلب والأوعية الدموية المرتبطة بتصلب الشرايين بنسبة 21 بالمئة، وأما الذين تناولوا بكميات كبيرة فيتامين K2 فكانت هذه النسبة عندهم 14 بالمئة، وانخفض عندهم خطر الإصابة بأمراض الشرايين الطرفية بنسبة 34 بالمئة.
ويؤكد الباحثون أن الإرشادات الغذائية في الوقت الحاضر تركز على كمية فيتامين K1، ولكن في الآونة الأخيرة بدأت تظهر إثباتات تؤكد أن تناول فيتامين K أكثر من الحد المسموح به، يمكن أن يوفر وقاية إضافية من تطور تصلب الشرايين.
ويخطط الباحثون استنادا إلى هذه النتائج لتوسيع قاعدة البيانات عن المواد الغذائية الغنية بفيتامين K2 وأشكاله التي يمتصها الجسم بطرق مختلفة.