ذكرت دراسة طبية حديثة أن النحاس يلعب دورا مهما وفعالا في حرق الدهون باعتباره أحد العناصر الأساسية الغذائية لأعضاء جسم الإنسان، إذ أظهرت الأبحاث قدرته على تحطيم الخلايا الدهنية في الجسم، وذكر مجلس التغذية والأطعمة بالولايات المتحدة أن متوسط احتياجات الفرد في النظام الغذائي من النحاس يقدر حوالي 700 ميكروجرام يوميا، فيما أظهرت الدراسات أن 25% فقط من سكان الولايات المتحدة يحصلون على ما يكفي من النحاس يوميا.
ويقول كريس تشانج، رئيس فريق الباحثين في مختبر بيركلي بجامعة كاليفورنيا: النحاس ضروري لتحطيم الخلايا الدهنية بحيث يمكن استخدامه للحصول على الطاقة .وأوضح تشانج أن النحاس متوفر بكثرة في العديد من الأطعمة مثل المحار والقشريات والخضروات والفطر والبذور والمكسرات والبقول.
