أعلنت إن-كيو إنتربرايسز، الذراع التجاري لمتاحف قطر، وإحدى الشركات التابعة والمملوكة بالكامل لمتاحف قطر، عن إعادة افتتاح مطعم إدام التابع لألان دوكاس في متحف الفن الإسلامي.
تأسس مطعم إدام عام 2013، كأول إنجاز لألان دوكاس الحائز على نجمة ميشلان والملقب بمهندس النكهات، في الشرق الأوسط. وهو أول مشاريع التعاون بين دوكاس باريس ومتاحف قطر منذ ما يقرب من 10 سنوات.
أعيد افتتاح مطعم إدام، بالتزامن مع مرور عشر سنوات على تقديمه المأكولات الراقية ومع تعيين ماثيو كورتين مديرًا للمطعم والشيف فابريس روسو رئيسًا للطهاة. يرحب المطعم بالضيوف القدامى والزائرين الجدد بتقديم قائمة رائعة وتجربة فريدة.
وتعليقًا على إعادة الافتتاح، قال السيد فيل لوري، المدير العام لشركة (إن-كيو): يسعدنا الإعلان عن إعادة افتتاح إدام لآلان دوكاس. أطلقنا هذه الشراكة المميزة مع دوكاس باريس لتضفي إلى المطاعم الراقية في الدوحة نكهة فريدة. نعمل معًا ملتزمين برؤيتنا المشتركة لتقديم المأكولات بمستوى عالمي يليق بضيوف متحف الفن الإسلامي الذي نفخر به.
وأضاف لوري: نعمل عن كثب مع فريق دوكاس لتطوير مفاهيم طعام تعكس روح المكان، سواء في إدام أو جيوان في متحف قطر الوطني أو مقهى #999 في مطافىء: مقر الفنانين، يظهر ذلك جليًّا في التصميم الداخلي لإدام والمستوحى من العصر الذهبي الذي شهدته الحضارة الإسلامية. يسعدنا الترحيب بضيوفنا للاستمتاع بقائمة طعام جديدة مميزة أعدها فريق مطبخ دوكاس بقيادة الشيف فابريس روسو .
وقال إيف جودار، مدير الأغذية والمشروبات في إن-كيو: يسعدنا أن نفتح أبواب إدام أمام زبائننا المخلصين، ولكل من يبحث عن مغامرات تذوق جديدة، حيث نسعى في إن-كيو جاهدين لتقديم أرقى المأكولات الشهية لضيوفنا ورواد المتحف والتي من شأنها إثراء تجربتهم الثقافية. نتشوق لرؤية الجميع يستمتعون بقائمة إدام الجديدة في نفس الأجواء الأنيقة التي يشتهر بها المطعم .
يقع المطعم في الطابق العلوي من متحف الفن الإسلامي الشهير، أحد المعالم البارزة في قطر، والتي تمزج بين التقاليد المحلية والحداثة، كما يتمتع بإطلالات خلابة على أفق الدوحة. صمم ديكورات المطعم الرائعة المهندس المعماري الفرنسي المُبدع فيليب ستارك، الذي دمج الحداثة مع الكلاسيكية لتوفير بيئة ديناميكية مع لمسات عربية.
يقدم إدام أرقى الأطباق الفرنسية الفاخرة مع كرم الضيافة العربية، وتتميز القائمة بمأكولات البحر المتوسط المعاصرة مع لمسة من النكهات العربية المنتقاة، والمحضرة باستخدام مكونات طازجة ومنتجة بشكل مستدام.
