أكدت دراسة حديثة أجراها باحثون بكلية الطب في جامعة جورجيا الأمريكية أن الأغذية عالية الدهون يمكن أن تدمر المخ وتؤدي إلى ضعف الأداء الإدراكي.

وأوضح الباحثون في مجلة "الدماغ والسلوك والمناعة العلمية"، أن زيادة الوزن الناجمة عن اتباع نظام غذائي عالي الدهون قد تدمر ما تسمى "نقاط الاشتباك العصبي" في الدماغ، وهى التي تربط خلايا المخ وتؤثر على وظائفه، وينجم عن ذلك ضعف مهارات التعلم والذاكرة.

وللوصول إلى نتائج الدراسة، راقب الباحثون مجموعتين من فئران التجارب، الأولى تمت تغذيتها بنظام غذائي يحتوي على 10% فقط من الدهون المشبعة، في حين جرت تغذية المجموعة الأخرى بأطعمة تحتوي على 60% من الدهون المشبعة، وهو ما يعادل ما تحتويه الوجبات السريعة التي يحرص كثيرون على تناولها خارج المنزل.

وتمت مراقبة الوزن ومستويات الأنسولين وسكر الدم عند الفئران بعد 4 و8 و12 أسبوعا منذ بدء النظام الغذائي.

وبعد انتهاء فترة المتابعة، وجد الباحثون أن الفئران التي تناولت نظاما غذائيا عالي الدهون لم تعان من السمنة المفرطة فقط، لكن انخفضت أيضا لديها نقاط الاشتباك العصبي في الدماغ.

وفسّر الباحثون ذلك بأن الكثير من الدهون في الجسم يؤدي إلى الإصابة بالتهاب مزمن يؤثر على رد فعل المناعة في الجسم.


ح.أ/م.ب