ناقشت ورشة نظمتها وزارة الصحة العامة قواعد سلامة الأغذية وتفادي التسمم الغذائي بحضور عدد من أصحاب وممثلي المطاعم والمنشآت الغذائية، وتأتي الورشة في إطار حرص الوزارة على ضمان مأمونية وسلامة الأغذية المتداولة في قطر، والتأكيد على أن سلامة الأغذية مسؤولية مشتركة بين الجهات الرقابية وأصحاب المطاعم والقائمين على إدارة المنشآت الغذائية ومتداولى الأغذية.
وقالت الدكتورة شيخة الزيارة رئيس قسم الصحة البيئية بالوزارة إن الورشة تهدف إلى إسداء النصح لممثلي المطاعم والمنشآت الغذائية، وتوضيح أسباب حدوث حالات التسمم الغذائي وضرورة الالتزام بالاشتراطات الصحية الواجب توافرها في المنشأة الغذائية، بالإضافة إلى توضيح الممارسات الصحية السليمة للعاملين داخل المنشآت وضرورة الالتزام بالنظافة الشخصية والفحص الدوري وأهمية الحصول على شهادة صحية قبل الشروع في العمل بالمطابخ.
وأضافت أنه تم خلال الورشة شرح الإجراءات القانونية التي يتم اتخاذها في حال عدم التقيد والالتزام بالاشتراطات الصحية، من خلال عدد من المحاضرات التي قدمها أطباء ومفتشون صحيون من وزارة الصحة العامة، مشيرة في كلمتها التي ألقتها نيابة عنها وفاء شبيل أخصائية سلامة الأغذية بوزارة الصحة العامة إلى أنه تم توزيع دليل الاشتراطات الصحية في المنشأة الغذائية المستمدة من المواصفات القياسية الخليجية على الحضور، بالإضافة إلى نسخ من المحاضرات وقائمة بأرقام التواصل والبريد الإلكتروني في حال وجود أي استفسار. وقدم إبراهيم جرّار المفتش الصحي بوزارة الصحة العامة محاضرتين حول الاشتراطات الصحية العامة للمنشأة الغذائية، ومنها أن يكون موقع المنشأة في مناطق خالية من المؤثرات الكريهة والدخان والغبار، وألا يكون عرضة للتلوث البيئي، وأن يسمح تصميم المبنى الداخلي للمنشأة بسهولة الحركة في اتجاه واحد خلال جميع مراحل السلسلة الغذائية وذلك لمنع حدوث التلوث التبادلي، بالإضافة إلى التعاقد مع شركات معتمدة لمكافحة الآفات، والتزود بأدوات ومواد التنظيف والتطهير الملائمة للمنشآت الغذائية، وتنظيف المداخن، والتخلص من الزيوت المستعملة، بالإضافة إلى أهمية التقيد بالنظافة الشخصية والسلوك الصحي لمتداولي الأغذية.
وأكد أن الاشتراطات الصحية الخاصة بمتداولي الأغذية تتضمن ضرورة الحصول على شهادات صحية سارية المفعول، والحصول على تدريب حول أساسيات سلامة الغذاء، وإعلام المسئول المباشر في حال الإصابة بمرض أو ظهور أعراضه، بينما تشمل الاشتراطات الصحية الخاصة بالمشرفين على المنشآت الغذائية الحصول على شهادات صحية سارية المفعول، والإلمام بقواعد سلامة الغذاء، والقدرة على مراقبة متداولي الأغذية وسير العمل بالمنشأة بفاعلية.
الذهب يتجاوز 4600 دولار للأونصة لأول مرة وسط توترات عالمية وتوقعات بخفض الفائدة
