حذرت دراسة حديثة من أن زيادة تناول البطاطا أو الشيبسي تسبب ارتفاع ضغط الدم وذلك حسبما ذكرت صحيفة «إندبندنت» البريطانية.

ووجد الباحثون أن تناول البطاطا المحمصة أو المسلوقة أو المهروسة أربع مرات أو أكثر في الأسبوع الواحد ارتبط بخطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 11% مقارنة بتناولها أقل من مرة شهريًا لدى النساء.

كما وجدوا أن الرجال والنساء الذين تناولوا أربع وجبات أو أكثر من البطاطا المقلية كانوا أكثر عرضة لخطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 17%، ولكن لم يكن لتناول المقرمشات أي تأثير.

وأشار الباحثون أيضًا إلى أن تناول وجبة من الخضراوات غير النشوية في اليوم الواحد بدلًا من البطاطا أدى إلى انخفاض بنسبة 7% في خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.

ويقترح الفريق الذي يضم باحثين من "بريجهام ومستشفى النساء" و"مدرسة طب هارفرد"، أن ارتفاع المؤشر الجلايسيمي للبطاطس ربما يكون المتسبب في هذا الأمر.

وبحسب الصحيفة، تطلق الأطعمة المحتوية على نسبة عالية من المؤشر الجلايسيمي الطاقة بدرجة أسرع ومن ثم تزيد من رفع نسبة السكر في الدم بدرجة أسرع.

وأخذ الفريق في الاعتبار عناصر أخرى مثل أوزان المشاركين في الدراسة، ولكن لا تزال النتائج حقيقية، وبشكل عام، حلل الخبراء بيانات أكثر من 187 ألف رجل وامرأة من ثلاث دراسات أمريكية كبيرة أجريت على مدى 20 سنة.

وتعليقًا على الدراسة، قالت "فيكتوريا تايلور"، أخصائية التغذية في مؤسسة القلب البريطانية، إن هذا النوع من الدراسات يوضح فقط وجود علاقة ولكن لا يوضح الأسباب ولا النتائج، ومن ثم لا يمكن استنتاج أن البطاطا تسبب ارتفاع ضغط الدم ولا يمكننا شرح سبب الآثار الظاهرة في الدراسة بين المستهلكين الأكثر للبطاطا.

وأوضحت تايلور أنه على الرغم من وجود رابط بين الاستهلاك الكثير للبطاطا مثل البطاطا المهروسة أو المقلية وبين ارتفاع ضغط الدم، فإنه من الممكن أن تكون هناك عناصر أخرى في النظام الغذائي أو نمط الحياة تؤثر أيضًا على النتائج.

وأشارت تايلور إلى أن الدراسة تأتي من الولايات المتحدة حيث تختلف التوجيهات والتوصيات الغذائية عن تلك الموجودة في المملكة المتحدة.

م.ب/م.ب