الزبيدي والخلاص والهبري.. أهم أنواع الفقع المحلي
خبراء التغذية: يبعث على النشاط والحيوية
الأصمخ: القطريون يفضلون الكمأ لأهميته الصحية والتراثية
د. الحجري: تشقق الأرض يسهل عمليات البحث عن الفقع
في الوقت الراهن يتجه موسم جمع الفقع للوصول الى ذروته بالتزامن مع تدفق الواردات منه ايضا الى الأسواق القطرية، حيث تقبل الأسر القطرية على شراء الفقع بكميات ليست بالقليلة لإستخدامه في عمليات الطهي، وفي نهاية الأسبوع الماضي بسوق عمان في الدوحة التف العشرات من التجار حول حلقات مزادات تقام يوميا لبيع انواع من التبغ غالبيتها الساحقة مستوردة من بلاد المغرب العربي، كما تدفق مئات المواطنين والمقيمين للسوق من اجل الظفر بكميات من الفقع.وقد شاركت صحيفة لوسيل في حلقات المزاد لتعيش تجربة المزايدة على الفقع. ويصل متوسط سعر كيلو الفقع المحلي حجم البرتقالة بين 400 الى 500 ريال، ومتوسط سعر كيلو الفقع المستورد بين مائة الى 250 ريالا.
وخلال جلسات المزادات التي حضرتها لوسيل تم عرض كراتين تحتوي على نوعين من الفقع الأحمر والأبيض ليس من بينها فقع قطري، انما فقع مستورد وبيعت 4 كراتين تحتوي على 16 كجم من الفقع الابيض حجم التفاحة بسعر يقدر بـ 2500 ريال،بينما بيعت 4 كراتين تحتوي على نفس الوزن من الفقع الاحمر بحجم اقل بـ 2300 ريال. يقول حمد المري احرص على شراء الفقع بكميات اسبوعيا طوال موسمه لكون ان الاسر تستخدمه في الطهي، وسعره بالجملة مناسب لنا.وحول اسباب عدم وجود الفقع القطري بالمزاد اشارالمري الى ان القطريين الذين يجمعون الفقع يستخدمونه في منازلهم، وهم يتوجهون لجمعه لاحياء جانب من تراثهم، كما انه هواية ويجدون متعة كبيرة في تتبع ادران فطر الفقع بمناطق نموه، ومن يبيعون الفقع القطري هم من عمال ونواطير العزب والمزارع المقيمين في قطر، ومن ثم قليلا ما نجده معروضاً في السوق لكون ان الزبائن تشتريه فور ظهوره.
أنواع الكمأ
يقول حسن بن ابراهيم الاصمخ رئيس قسم النباتات البرية بوزارة البلدية والبيئة تهتم الوزارة بالحفاظ على الفقع لكون انه يمثل جانبا من التراث الوطني ولكون ان اهل قطر يحرصون على جمعه ويفضلونه لاهميته الغذائية والطبية . ويضيف الاسم العلمي للفقع هو الكمأ، وأهم أنواعه بقطر الزبيدي، الخلاص، الهبيري او الهوابر، والكمأ نبات فطري يؤكل، يخرج من الأرض كما يخرج الفطر، والفقعة لذيذة الطعم، لها رائحة عطرية ويتراوح حجمها بين البندقة والبرتقالة . وحول الوان وانواع الكمأ يوضح الأصمخ الكمأ بيضاء وحمراء وسوداء، والأسود منها هو الجباه وهو قليل الوجود، أما الأبيض منها فهو موجود بكثرة ويسمى الفقعة، ويسميه عامة الناس الفقع، وهو أقل أنواع الكمأة جودة وقيمة، ومع ذلك فهو اشهر أنواعها هذه الأيام ويطلق عليه الزبيدي ويظهر الفقع في الشتاء بعد هطول الامطار بـ 50 يوما . ويستطرد الأصمخ جميع أنواع الفقع غالية الثمن لقلة وجودها ولجهل معظم الناس بأنواعها وأزمنة ظهورها وأماكن نباتها وقد كانت الكمأة كثيرة معروفة في بلاد العرب .
خارطة النمو
ويضيف حسن الأصمخ أرض قطر تنتشر خلالها مناطق تكاثر الكمأ في تربتها، ومن أهم المناطق التي يظهر فيها بروق، طريق الزبارة يمين ويسار، البرثة، النقيان، الساحل الشمالي الغربي والغربي، شبك لفان، الخرارة، القيعان لبرثة الحوالة . ويستطرد حسن الأصمخ قائلاً كما أن هنالك مناطق وعرة ينتشر فيها الفقع ايضاً في الشمال منطقة السليمي، وروضة سبت، الزباره، محمية الريم، وقريب العامريه وري ام حوطه، ويستطرد الأصمخ قائلاً الزبيدي من اجود انواع الفقع واغلاها والذها طعماً ومشهور في الجزيرة العربية وهو ذو قيمة غذائية عالية اذ يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات وغني بفيتامين ( أ ) ويتميز بلون ابيض ناصع ورائحة قوية مميزة ويباع باسعار مرتفعة، اما الخلاص فهو اقل جودة من الزبيدي ويتميز بلون بني مائل الرصاصي وله طعم طيب وهو اكثر انتشاراً من الزبيدي واقل سعراً . وعن الفقع نوع الهبيري يوضح الأصمخ يتميز بلون بني داكن مائل إلى الاسود وهي سريعة النمو وتظهر بعد امطار الوسم بعشرين يوما تقريباً وظهورها دليل على ظهور الزبيدي والخلاص وتنمو مجتمعة كل ثلاث إلى خمس في مكان واحد وتكون بحجم حبة الحمص وغير متجانسة وتأكلها الطيور. ويستعمل الفقع في الاكل حيث يؤكل مع الرز المكبوس او مطهياً مع اضافة قليل من السمن البلدي بعد ان ينضج او مشوياً. ويقول الخبير البيئي ابراهيم مراد الفقع في قطر ينمو في مناطق محدودة ذات تربة جيدة بجانب نبات الرقروق ولا يظهر الفقع بلا امطار الوسم المصحوبة بالرعد والبرق والتي يجب ان تليها امطار (التلوي) وهي لا تقل اهمية عن امطار الوسم على ان تكون المدة بينهما ليست طويلة في حدود 15 يوما تقريباً.
موسم الجمع
وحول موسم جمع الفقع يقول د. محمد بن على الكواري ينمو نبات الكمأ تحت الأرض بعمق يتراوح ما بين 5-10 سنتيمتر في الربيع يجذب البر عشاق الفقع حتى يكاد يصبح كأنه لون جديد من ألوان الصيد فيغرم الكثيرون بالذهاب اليه مع طلوع الشمس، فلا يشعر الإنسان إلا وقد انتهى النهار وهو يجوب الأرض باحثا عن هذا الفطر المبارك، ويهتدي الباحث عن الفقع بوجود نبات الأرقة، فهي أهم علامة على إمكانية وجود الفقع في الأرض نظرا لأنه اشهر عائل تعود الناس على رؤيته مجاورا لفطر الفقع . وفي ذات السياق يشير الخبير البيئي الدكتور سيف بن على الحجري رئيس برنامج اصدقاء الطبيعة الى ان تشقق الأرض يسهل عمليات البحث عن الفقع والإهتداء إليه، حيث يظهر بسهولة تشقق الأرض عنها وقت الضحى ووقت الأصيل على وجه الخصوص، حيث يكون ميل أشعة الشمس على سطح التربة عاملا مساعدا على كشف الأجزاء المتشققة والتي تعني وجود الكمأة المكتملة النمو تحتها، ونادرا ما يجد الباحث فقعة منفردة فلابد أن يجد حولها واحدة أخرى أو أكثر . ويخلص د. الحجري للقول المتعة ليس في شراء الفقع بل في تجشم الصعاب في التقاطه والاهتداء إليه في منابته حيث ينمو، سواء أكان ذلك للأكل أو البيع أو الإهداء .
الفقع وتويتر
من جانبها تغرد رابطة الشبهانة البيئية مستبشرة بداية ظهور الفقع ، ويغرد ابو عبدالله الان موسم الفقع في قطر، والذي يستغله عدد من التجار عبر رفع الاسعار بشكل جنوني في الأسواق، وخاصة اسعار الفقع المحلي، وللأسف يلعب نواطير العزب والعنن دوراً في ذلك لكون انهم يقومون بتجميع الفقع من الروض والصحراء وبيعه في الأسواق، وهذا يتسبب في حرمان المواطن القطري من متعة الذهاب للبر والبحث عن الفقع بدل من شرائه من السوق .
ويغرد محمد بن خالد بن مسند الهاجري قطر، المفروض يفتحون للمواطنين، ويكون في رقابة من الأمن خاصة مكان الفقع بعيد عن المصانع. ويقول راشد بن محمد المهندي نتمنى من مرتادي البر في قطر الصبر على الفقع وإعطائه الوقت الكافي.. بإذن الله الخير كثير السنة بشرط المحافظة على البيئة والبر والروض .
وتغرد. د. مريم قائلة العمال يحتاجون توعيه بعدم تجميع الفقع.. لان اهل قطر بكل الاحوال يعطونهم المقسوم. المتعة في البحث عن الفقع.. وغرد دهب عبد الله موضحاً بأن عالم الفقع واسع ويحتاج إلى التوسع في الدراسات حوله. فقع قطر يطّلع حتى قريب الأسياف في البرث ويطلع في الحزوم وفي معظم الأماكن لذلك كان أهلنا يقولون قطر كلها مفاقع .
فوائد الكمأ
يقول خبراء التغذية ان الكمأ يعتبر من أنواع المواد الغذائية الثمينة والغنية، حيث تم استخدامه كمكوّن رئيسيّ من مكوّنات الطب الشعبيّ، وهذا لكونه مصدراً غنياً بالعناصر الآتية البروتينات. الألياف. المعادن. الفيتامينات. الأحماض الأمينية. الأحماض الدهنية. التربينويدات. الأستيرول. مركبات النكهة. الكربوهيدرات. ووفق هؤلاء الخبراء يبعث الفقع على النشاط والحيوية لدى الرجال والنساء كونه غذاءً مفيداً ويحتوي على مضادة الأكسدة التي تقاوم الشوارد الحرة وتكمن خطورتها في اتلاف غشاء خلايا أنسجة أجهزة الجسم ودخول السموم إلى داخل الخلايا وإلى أنوية الخلايا فتتلف الحمض النووي وهو غني بالألياف النباتية التي تساعد على تخفيض نسبة الكوليسترول المرتفع في الدم. ويزيد الكمأ من قدرته على مقاومة الأمراض ونشوء الأورام والسرطان ويحمي الجينات الوراثية من أن تشذ ويمنع الانقسام الشاذ غير الطبيعي للخلايا، يحمي من هشاشة العظام وتكسر الأظافر ومن تشقق الشفتين واضطراب الرؤية وسقوط الشعر ويزيل الحروق وندوبها.
الذهب يتجاوز 4600 دولار للأونصة لأول مرة وسط توترات عالمية وتوقعات بخفض الفائدة
